世界上最名貴的“樂器”莫過于人的聲帶。的確，珠圓玉潤的歌喉給人的感染力是任何樂器都望塵莫及的。然而人的聲帶很嬌嫩，受著多種因素的影響，其中飲食就是影響歌喉的重要因素之一。

　　那么，哪些食物不利于聲帶發(fā)聲，哪些食物有利歌喉保健呢?經對23個文藝團體94名主要歌唱演員的調查，發(fā)現對嗓音影響較大的食物依次為：酒、蔥、蒜、煙、炒花生、炒葵花子、臭豆腐、肥肉和過咸的食品。而辣椒、醬豆腐、大油、甜食、椿芽、韭菜、蒜苗、魚、羊肉、蝦、醋、芥末對嗓子的影響也不可忽視。飯食影響嗓音的主要表現有：嗓子干、口渴、痰多、糊嗓，歌唱時嗓子發(fā)木、發(fā)緊、發(fā)堵、發(fā)悶，出現劈音、轉音，甚至嘶啞、失音。

　　祖國醫(yī)學認為“藥食同源”，食物也有四氣五味之分，飲食氣味之盛偏，可直接或間接影響到咽喉，如熱極或歌唱后暴飲冷水，可使內熱被郁，致肺氣不宣而出現喑?。贿^食辛辣食品，可助長生熱，耗傷津液，使咽干喉燥；過食肥甘厚味，可助濕生痰化熱，使咽喉腫痛、咳嗽、聲啞。醫(yī)學名著《濟生方》載有：“攝養(yǎng)乖違，喜餌丹石，多食辛辣，過飲熱酒，致胸膈壅滯，熱毒氣不得宣泄，咽喉為之病矣。病則為腫，為痛，為喉痹，為窒塞不通。”清代名醫(yī)沈善謙在《喉科新法》中提出“喉科十忌”：一忌房勞、二忌惱怒、三忌當風、四忌烘火、五忌煙酒、六忌油腥、七忌煎炒、八忌鮮發(fā)、九忌酸辣、十忌甜膩。其中有六忌是針對飲食的，這說明飲食在歌喉保健上是舉足輕重的。

　　從現代醫(yī)學講，飲酒，或過食蔥、蒜、辣椒等刺激性食物，可使聲帶充血，甚至聲帶黏膜下出血，出現嘶啞、失音，如果嗓子經常遭受刺激，可引起慢性咽喉炎，聲帶肥厚，影響發(fā)聲。吸煙，除對喉部能產生化學刺激外，還能很快蒸發(fā)喉部黏膜表面的黏液，聲帶表面發(fā)干后，煤焦油物質會直接刺激嬌嫩的聲帶，引起聲帶肥厚、粗糙、息肉樣變、角化等。過食煎炒炸爆及肥甘厚味，可增加胃腸負擔，影響消化功能，這樣除能引起咽喉部不適外，還使機體抵抗力下降，引發(fā)咽喉炎癥。尤其患慢性咽喉炎及上呼吸道感染者，更容易因飲食上的刺激而突然加重癥狀。食過冷過熱的食物，也不利于歌喉，如歌唱前吃涮羊肉，容易使咽喉黏膜充血，影響發(fā)聲共鳴；歌唱后吃冷飲或冰鎮(zhèn)西瓜、冰糕等，會使發(fā)熱的嗓子驟冷，喉部肌肉產生不正常的收縮，使血管痙攣，造成血液循環(huán)障礙，尤其是靜脈血回流障礙，從而損傷喉黏膜，影響喉肌和聲帶的正常功能。所以，演唱前后一兩小時應忌冷飲。在調查中，發(fā)現有28%的人吃香椿芽后上火，嗓子發(fā)悶。唐代《食療本草》認為：“椿芽性溫，多食動風，熏十二經脈、五臟六腑。”那么，椿芽對嗓音的影響是過敏反應引起的喉水腫，還是其抑菌作用引起的菌群失調而誘發(fā)的間接后果?還有待觀察研究。

　　世界上最名貴的“樂器”莫過于人的聲帶。的確，珠圓玉潤的歌喉給人的感染力是任何樂器都望塵莫及的。然而人的聲帶很嬌嫩，受著多種因素的影響，其中飲食就是影響歌喉的重要因素之一。

　　那么，哪些食物不利于聲帶發(fā)聲，哪些食物有利歌喉保健呢?經對23個文藝團體94名主要歌唱演員的調查，發(fā)現對嗓音影響較大的食物依次為：酒、蔥、蒜、煙、炒花生、炒葵花子、臭豆腐、肥肉和過咸的食品。而辣椒、醬豆腐、大油、甜食、椿芽、韭菜、蒜苗、魚、羊肉、蝦、醋、芥末對嗓子的影響也不可忽視。飯食影響嗓音的主要表現有：嗓子干、口渴、痰多、糊嗓，歌唱時嗓子發(fā)木、發(fā)緊、發(fā)堵、發(fā)悶，出現劈音、轉音，甚至嘶啞、失音。

　　祖國醫(yī)學認為“藥食同源”，食物也有四氣五味之分，飲食氣味之盛偏，可直接或間接影響到咽喉，如熱極或歌唱后暴飲冷水，可使內熱被郁，致肺氣不宣而出現喑??；過食辛辣食品，可助長生熱，耗傷津液，使咽干喉燥；過食肥甘厚味，可助濕生痰化熱，使咽喉腫痛、咳嗽、聲啞。醫(yī)學名著《濟生方》載有：“攝養(yǎng)乖違，喜餌丹石，多食辛辣，過飲熱酒，致胸膈壅滯，熱毒氣不得宣泄，咽喉為之病矣。病則為腫，為痛，為喉痹，為窒塞不通。”清代名醫(yī)沈善謙在《喉科新法》中提出“喉科十忌”：一忌房勞、二忌惱怒、三忌當風、四忌烘火、五忌煙酒、六忌油腥、七忌煎炒、八忌鮮發(fā)、九忌酸辣、十忌甜膩。其中有六忌是針對飲食的，這說明飲食在歌喉保健上是舉足輕重的。

　　從現代醫(yī)學講，飲酒，或過食蔥、蒜、辣椒等刺激性食物，可使聲帶充血，甚至聲帶黏膜下出血，出現嘶啞、失音，如果嗓子經常遭受刺激，可引起慢性咽喉炎，聲帶肥厚，影響發(fā)聲。吸煙，除對喉部能產生化學刺激外，還能很快蒸發(fā)喉部黏膜表面的黏液，聲帶表面發(fā)干后，煤焦油物質會直接刺激嬌嫩的聲帶，引起聲帶肥厚、粗糙、息肉樣變、角化等。過食煎炒炸爆及肥甘厚味，可增加胃腸負擔，影響消化功能，這樣除能引起咽喉部不適外，還使機體抵抗力下降，引發(fā)咽喉炎癥。尤其患慢性咽喉炎及上呼吸道感染者，更容易因飲食上的刺激而突然加重癥狀。食過冷過熱的食物，也不利于歌喉，如歌唱前吃涮羊肉，容易使咽喉黏膜充血，影響發(fā)聲共鳴；歌唱后吃冷飲或冰鎮(zhèn)西瓜、冰糕等，會使發(fā)熱的嗓子驟冷，喉部肌肉產生不正常的收縮，使血管痙攣，造成血液循環(huán)障礙，尤其是靜脈血回流障礙，從而損傷喉黏膜，影響喉肌和聲帶的正常功能。所以，演唱前后一兩小時應忌冷飲。在調查中，發(fā)現有28%的人吃香椿芽后上火，嗓子發(fā)悶。唐代《食療本草》認為：“椿芽性溫，多食動風，熏十二經脈、五臟六腑。”那么，椿芽對嗓音的影響是過敏反應引起的喉水腫，還是其抑菌作用引起的菌群失調而誘發(fā)的間接后果?還有待觀察研究。